凝乳蛋白酶原（chymotrypsinogen）是一種胰酶原，需經由特定蛋白酶活化才能成為具活性的凝乳蛋白酶。胰蛋白酶具有特異性的蛋白質分解活性，能將凝乳蛋白酶原的特定肽鍵切斷，使其活化。 **A. 鹽酸（HCl）** - 錯誤。鹽酸主要存在於胃液中，可使蛋白質變性，但無法特異性活化胰酶原。胃酸環境下凝乳蛋白酶原不會被活化。 **B. 胰蛋白酶（trypsin）** - 正確。胰蛋白酶在小腸中先被腸道胜肽酶活化，隨後可切割凝乳蛋白酶原的Lys15-Ile16肽鍵，產生活性的凝乳蛋白酶。兩者均為胰酶原，存在相互激活的關係。 **C. 腸道胜肽酶（enteropeptidase）** - 錯誤。此酶專一性活化胰蛋白酶原，而非凝乳蛋白酶原。活化的胰蛋白酶才是凝乳