長期飢餓時，體內葡萄糖耗盡，肝臟透過脂肪β-氧化產生酮體，大腦可直接利用酮體作為主要能量來源，約占腦部能量的60-70%。 **A. 葡萄糖** — 錯誤。長期飢餓時血糖來源耗盡，雖然大腦仍需少量葡萄糖，但無法作為主要能量來源。 **B. 脂肪** — 錯誤。脂肪本身無法直接被大腦利用，必須先在肝臟進行β-氧化代謝，轉化為酮體才能供腦使用。 **C. 酮體** — **正確**。長期飢餓時肝臟產生大量酮體（乙酮酸、β-羥基丁酸、丙酮），大腦可有效利用酮體進行三羧酸循環產生ATP，是飢餓狀態下大腦的主要燃料。 **D. 蛋白質** — 錯誤。雖然飢餓後期會發生蛋白質分解，但優先用於肝糖新生維持基礎血糖，不是大腦主要能量來源。