類澱粉病的病理特徵在於特定蛋白質發生異常摺疊，形成β褶皺結構而非α螺旋，這是鑑別類澱粉最重要的生化特徵。 **A.** 正確。系統性類澱粉病（如AL型）可導致澱粉樣蛋白沉積於舌部肌肉和血管周圍，引起舌體腫大、巨舌畸形，甚至影響進食和發音。 **B.** 錯誤。這是本題關鍵。類澱粉的結構基礎是具有**β褶皺（β-pleated sheet）** 的蛋白質，而非α螺旋。蛋白質經異常摺疊形成β轉角結構，使其呈現類澱粉的典型生化特性。 **C.** 正確。H&E染色下，類澱粉呈細胞外無定型沉積物，著色嗜伊紅性（pink），與膠原蛋白相似。 **D.** 正確。剛果紅（Congo red）是診斷類澱粉病的特異性染料。染色後在偏極光顯微鏡下觀察，呈現典型的蘋果綠色複折射（apple-green birefringence），為診斷金標準。