生化胺基酸與蛋白質:結構、功能與代謝114-1 年 第67題
絲蛋白(fibroin)存在飛蛾和蜘蛛絲中,為結構強韌的絲狀蛋白,具較高的抗拉強度。下列何者是絲蛋白中 主要的二級結構?
A.平行β片(parallel β sheet)
B.反平行β片(anti-parallel β sheet)✓ 正解
C.α-螺旋(α-helix)
D.三重螺旋(triplex helix)
絲蛋白(fibroin)存在飛蛾和蜘蛛絲中,為結構強韌的絲狀蛋白,具較高的抗拉強度。下列何者是絲蛋白中 主要的二級結構?
絲蛋白的結構強韌性來自於其特殊的二級結構排列,反平行β片層狀結構能提供最大的機械強度和抗拉力。 **A. 平行β片** - 錯誤。平行β片中相鄰多肽鏈方向相同,氫鍵網絡較弱,機械強度不如反平行結構,不適合需要高抗拉強度的蛋白質。 **B. 反平行β片** - 正確。絲蛋白由Gly-Ala-Gly-Ala重複序列組成,相鄰多肽鏈方向相反,形成緊密的反平行β片堆積。這種結構的β片間存在廣泛的氫鍵網絡,層狀排列使蛋白質具有優異的機械性能和高抗拉強度。 **C. α-螺旋** - 錯誤。α-螺旋雖然穩定但結構相對緊湊,提供的拉伸強度有限。絲蛋白主要成分不是α-螺旋結構。 **D. 三重螺旋** - 錯誤。三重螺旋是膠原蛋白的典型結構,不是絲蛋白的二級結構特徵。
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