104-1 年牙醫國考 生化・生理意義的醣類、脂質、其代謝作用及調節；膜構造及細胞運輸 第68題 題庫詳解

細胞膜流動性主要受脂質成分影響，特別是脂肪酸的飽和程度與膽固醇含量，而蛋白質與碳水化合物對流動性影響有限。 **①脂肪酸（正確）**：不飽和脂肪酸含量越高，膜流動性越強；飽和脂肪酸則降低流動性。脂肪酸的結構直接影響磷脂的排列緊密度，是決定流動性的主要因素。 **②蛋白質（錯誤）**：蛋白質主要提供膜的結構與功能，不是決定流動性的主要因素。蛋白質含量改變不會顯著影響膜的流動特性。 **③碳水化合物（錯誤）**：碳水化合物位於膜表面，主要參與識別與黏著作用，對膜流動性無直接影響。 **④膽固醇（正確）**：膽固醇分子插入磷脂雙分子層之間，調節膜流動性。低溫時增加流動性，高溫時降低流動性，是重要的流動性調節分子。 **正確答案：A（僅①④）**

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