**核心概念：** Lactobacillus casei為耐酸菌，能在低pH環境中生存並代謝，這是其在齲蝕過程中扮演重要角色的關鍵特性。 **A. Streptococcus salivarius** 唾液鏈球菌主要分佈於舌背，為中性偏弱酸環境適應菌，pH 5.0時生長受明顯抑制，不符合題意。 **B. Actinomyces viscosus** 粘著放線菌雖為口腔常在菌，但其最適pH為6.5-7.0，在pH 5.0的酸性環境下生長能力較差，無法有效生存。 **C. Streptococcus mitis** 核糖體鏈球菌為兼性厭氧菌，適應pH 6.0以上環境，在強酸性pH 5.0條件下難以維持正常代謝，生長受到顯著抑制。 **D. Lactobacillus casei**（正確答案） 乳酸桿菌為耐酸菌，最適pH為4.5-5.5，能在pH 5.0環境中繼續生長、產酸，是齲蝕發展的關鍵病原菌，符合題目要求。