乳酸過氧化酶（lactoperoxidase）是唾液中重要的非特異性免疫防禦蛋白，它催化硫氰酸鹽（SCN⁻）與過氧化氫（H₂O₂）反應，生成具有殺菌作用的次硫氰酸鹽離子（OSCN⁻），這是唾液天然殺菌系統的重要機制。 **A. 乳鐵蛋白（lactoferrin）** 為鐵結合蛋白，具有螯合鐵離子的功能，可限制細菌的鐵供應而抑制其生長，但不是催化次硫氰酸鹽離子形成的酶，機制不同。 **B. 乳酸過氧化酶（lactoperoxidase）** 唾液中的過氧化酶，催化SCN⁻與H₂O₂反應生成OSCN⁻，此離子具有強大殺菌效能，是乳酸過氧化酶系統的核心，正確答案。 **C. 骨髓過氧化酶（myeloperoxidase）** 存在於中性粒細胞，催化H₂O₂生成次氯酸（HOCl），不是催化次硫氰酸鹽形成，機制為氯化作