108-2 年牙醫國考 生化・胺基酸與蛋白質：結構、功能與代謝 第67題 題庫詳解

蛋白質四級結構是指由多個獨立的蛋白質次單元（subunit）透過非共價鍵（如氫鍵、離子鍵、疏水作用）組合而成的結構，例如血紅蛋白由4個珠蛋白次單元組成。 **A.** 錯誤。分子內氫鍵穩定的重複排列結構是指「二級結構」，包括α-螺旋和β-摺疊紙，這些結構由骨架上的氫鍵形成，不是四級結構。 **B.** 錯誤。四種共價鍵（肽鍵、雙硫鍵等）的敘述過於籠統且不準確。四級結構主要由「非共價鍵」維持，共價鍵（如雙硫鍵）屬於三級結構的穩定因素。 **C.** 正確。四級結構的定義就是多個蛋白質次單元組合而成。每個次單元本身是完整的蛋白質分子，透過弱作用力相互結合形成更大的複合體，具有生物活性。 **D.** 錯誤。單個蛋白質單體的摺疊結構是「三級結構」，描述的是一條肽鏈在空間中的立體排列。

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