生化生理意義的醣類、脂質、其代謝作用及調節；膜構造及細胞運輸115-1 年 第72題
脂肪酸和膽固醇作用時，在膽固醇的 C-3 碳原子發生何種鍵結（linkage）？
A.醯胺（amide）
B.酯鍵（ester）✓ 正解
C.硫酯鍵（thioester）
D.磷酯鍵（phosphodiester）
脂肪酸和膽固醇作用時，在膽固醇的 C-3 碳原子發生何種鍵結（linkage）？
脂肪酸與膽固醇形成的酯化產物稱為膽固醇酯，脂肪酸的羧基與膽固醇C-3碳上的羥基透過脫水縮合反應形成酯鍵。 **A. 醯胺鍵** ─ 錯誤。醯胺鍵是羧基的羰基碳與氮原子結合形成的，如蛋白質中肽鍵的結構。膽固醇上並無游離氮原子，故不形成醯胺鍵。 **B. 酯鍵** ─ 正確。膽固醇C-3位置上有羥基(-OH)，脂肪酸的羧基(-COOH)與此羥基進行酯化反應，生成R-CO-O-R'結構，這是典型的酯鍵。此反應由膽固醇酯轉移酶(LCAT)催化。 **C. 硫酯鍵** ─ 錯誤。硫酯鍵涉及含硫分子(如輔酶A)的形成，其中脂肪酸與CoA的腺苷酸通過硫原子連結。膽固醇不含硫原子，無法形成硫酯鍵。 **D. 磷酯鍵** ─
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