生化胺基酸與蛋白質：結構、功能與代謝113-2 年 第69題
鐮刀型紅血球（sickle cells）攜帶著突變的血紅蛋白（HbS），其中beta chain上第6個胺基酸Glu被Val取代，導致HbS聚集成纖維狀。此種現象與下列何種分子之間的作用力有關？
A.ionic interaction
B.disulfide bonding
C.hydrogen bonding
D.hydrophobic interaction✓ 正解
鐮刀型紅血球（sickle cells）攜帶著突變的血紅蛋白（HbS），其中beta chain上第6個胺基酸Glu被Val取代，導致HbS聚集成纖維狀。此種現象與下列何種分子之間的作用力有關？
HbS中Glu（親水性酸性胺基酸）被Val（疏水性非極性胺基酸）取代，暴露的疏水性殘基導致HbS分子間相互聚集形成纖維，這是典型的疏水作用力現象。 **A. ionic interaction（離子作用）** 錯誤。Glu是帶負電的酸性胺基酸，Val是非極性的，此替換實際上是減少了帶電殘基，不會增加離子鍵。 **B. disulfide bonding（二硫鍵）** 錯誤。二硫鍵發生在半胱胺酸(Cys)之間，需要特定的氧化還原環境。題目中涉及的Glu和Val都不含硫，不會形成二硫鍵。 **C. hydrogen bonding（氫鍵）** 錯誤。雖然Val有弱的疏水相互作用，但氫鍵主要發生在含極性基團（如-OH、-NH）的分子間，Glu→Val的替換導致極性位點減少，反而降低氫鍵形成的可能。 **D. hydrophobic interaction（疏水作用）✓** 正確。Val是疏水性胺基酸，取代親水性的Glu後，在蛋白質表面暴露疏
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