Amylase是澱粉酶，具有消化功能而非抗菌作用，是唾液中的消化酶成分。而其他三項都是唾液中具有抗菌、抗感染特性的物質。 **A. Lysozyme** ✓ 正確 溶菌酶，能破壞細菌細胞壁的肽聚糖結構，具有強大的抗菌作用，是唾液主要的非特異性免疫防禦物質。 **B. Amylase** ✗ 錯誤 澱粉酶，屬於消化酶而非抗菌物質，其功能是分解澱粉為麥芽糖，在口腔消化中發揮作用，與抗菌防禦無關。 **C. S-IgA** ✓ 正確 分泌型免疫球蛋白A，是唾液中主要的免疫分子，透過特異性免疫反應抵抗病原微生物的黏附與入侵。 **D. Lactoferrin** ✓ 正確 乳鐵蛋白，能螯合細菌生長所需的鐵質，進而抑制細菌繁殖，是重要的抗菌物質。