生化胺基酸與蛋白質：結構、功能與代謝115-2 年 第69題
雙硫鍵異構酶（disulfide isomerase）能夠輔助蛋白質的正確折疊之原因為何？
A.它能重新排列胺基酸間氫鍵形成的位置
B.它能將 D-半胱胺酸（cysteine）轉變為 L-半胱胺酸
C.它能催化胜肽鍵之順式（cis）和反式（trans）異構型的轉變
D.它能重新排列（shuffle）不同半胱胺酸間雙硫鍵（disulfide bond）的形成✓ 正解
雙硫鍵異構酶（disulfide isomerase）能夠輔助蛋白質的正確折疊之原因為何？
蛋白質雙硫鍵異構酶（protein disulfide isomerase, PDI）在內質網中催化雙硫鍵的交換重排（shuffling），把錯誤配對的雙硫鍵打開重接，幫助蛋白質找到正確構形。 **A.** 錯誤。PDI 不負責重排氫鍵。 **B.** 錯誤。人體蛋白質只用 L-胺基酸，PDI 也不做 D/L 轉換。 **C.** 錯誤。催化胜肽鍵順反異構的是 peptidyl prolyl cis-trans isomerase（PPI）。 **D.** 正確，本題答案。PDI 重新排列半胱胺酸間的雙硫鍵。 **記憶：**兩個折疊幫手：PDI 管雙硫鍵，PPI 管脯胺酸前的胜肽鍵順反。 **出處：**Lehninger Principles of Biochemistry，The Three-Dimensional Structure of Proteins 章（protein folding）
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