牙釉質基質是釉質形成過程中分泌的蛋白質混合物，主要成分為釉蛋白及非釉蛋白，但不包含血清蛋白等外來蛋白質。 **A. amelogenins** ✓ 正確 釉蛋白是釉基質的主要成分，占釉質蛋白含量的90%以上，由釉母細胞分泌，是釉質形成的關鍵蛋白。 **B. nonamelogenins** ✓ 正確 非釉蛋白包括蛋白酶、磷蛋白等，占釉基質蛋白含量的10%左右，由釉母細胞分泌，參與釉質礦化過程。 **C. serum proteins** ✗ 錯誤 血清蛋白來自血液，不是釉母細胞分泌的釉基質成分，在正常釉質發育過程中不應出現在釉基質中。 **D. tuftelins** ✓ 正確 釉叢蛋白存在於釉叢（enamel tufts）中，由釉母細胞分泌，是釉基質的組成成分。