口微免疫111-2 年 第133題
唾液中含有下列何種成分，可破壞細菌細胞壁 peptidoglycan 的結構？
A.乳鐵蛋白（lactoferrin）
B.溶菌酶（lysozyme）✓ 正解
C.乳過氧化物酶（lactoperoxidase）
D.澱粉酶（amylase）
唾液中含有下列何種成分，可破壞細菌細胞壁 peptidoglycan 的結構？
溶菌酶是唾液中具有抗菌作用的重要酵素，能夠催化分解細菌細胞壁中肽聚醣的 β-1,4 糖苷鍵，破壞其結構完整性，導致細菌細胞壁崩解而死亡。 **A.** 乳鐵蛋白主要功能是螯合鐵離子，使細菌無法獲得生長所需的鐵，屬於營養競爭型的抗菌機制，並不直接破壞細胞壁結構。 **B.** 溶菌酶能特異性催化分解肽聚醣分子中 N-乙醯葡萄糖胺與 N-乙醯穆拉酸之間的 β-1,4 糖苷鍵，直接破壞細菌細胞壁的主要結構成分，是正確答案。 **C.** 乳過氧化物酶催化過氧化物產生活性氧物種，具有氧化還原型的抗菌作用，但並不針對肽聚醣結構。 **D.** 澱粉酶為消化酵素，催化澱粉的水解，與抗菌作用無關，對細菌細胞壁肽聚醣無破壞作用。
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