本題考查唾液成分及其生物功能。關鍵在於區別「唾液的正常成分與功能」，以及「非唾液成分或功能錯誤描述」的區別。 **A.** 正確。溶菌酶是唾液重要的抗菌蛋白，可水解細菌細胞壁中的肽聚糖，具有溶菌作用。 **B.** 正確。澱粉酶是唾液主要酶成分，可將澱粉分解為麥芽糖和葡萄糖，為細菌提供營養物質。 **C.** 錯誤。乳酸脫氫酶（LDH）不是唾液成分，而是細胞內的細胞質酶。雖然LDH催化丙酮酸與乳酸間的相互轉化，但此酶並非由唾液腺分泌。這是題目設置的混淆選項。 **D.** 正確。唾液過氧化酶催化產生活性氧物種（ROS）和其他氧化產物，具有強大的抗菌作用，可抑制細菌代謝。 答案為C。