外胚層間葉組織源自於神經脊細胞，具有高度的分化潛能，可形成牙齒的間葉源性結構。牙本質正是其主要分化產物。 **A. 牙釉上皮（enamel epithelium）** ❌ 牙釉上皮由上皮來源的內釉上皮分化而成，屬於牙板（dental lamina）衍生的上皮組織，非來自外胚層間葉組織。 **B. 牙本質（dentin）** ✓ 牙本質由外胚層間葉組織分化而來的成牙本質細胞（odontoblasts）產生。這是神經脊細胞衍生間葉組織最重要的功能之一。 **C. 星形網狀細胞層（stellate reticulum）** ❌ 星形網狀細胞層屬於釉器（enamel organ）的上皮衍生結構，由牙板外層上皮演變而來，為上皮來源組織，非間葉組織。 **D. 中間層（stratum intermedium）** ❌ 中間層同為釉器的上皮結構，由牙板上皮細胞分化而成，屬於上皮來源，非外胚層間葉組織的產物。