蔗糖（sucrose）具有獨特的黏著性和發酵特性，既能在光滑面形成牙菌斑導致smooth surface caries，又因其高度可發酵性而在窩溝中產生大量酸，加劇pit and fissure caries。 **A. maltose** - 麥芽糖雖可被菌類利用，但黏著性和產酸能力不如蔗糖，且不是造成smooth surface caries的主要醣類。 **B. fructose** - 果糖雖易被發酵，但溶解度高、不易在牙面粘附，主要導致pit and fissure caries而非smooth surface caries。 **C. sucrose** - 蔗糖具有高黏著性（菌類可合成多醣基質增強粘著），同時高度易發酵產酸，既導致光滑面齲齒，也加劇窩溝齲齒形成，符合題意。 **D. glucose** - 葡萄糖易發酵但溶解度高，不易粘附於光滑面，且產生的齲齒類型不符合題目要求的雙重特性。